Notre philosophie

LA NOURRITURE

Nous sommes particulièrement fiers de vous proposer une cuisine biologique, locale, saine et délicieuse durant vos retraites.

La nourriture vegan/végétalienne

Le Centre de Yoga et Guérison Santosha est tenu par une famille mi vegan mi végétarienne, autant végétariens qu’omnivores pourront découvrir une nouvelle façon de se régaler ici. Vous vous sentirez à la fois légers et rassasiés, et inspirés dans une nouvelle manière de cuisiner lorsque vous rentrerez chez vous. Autrement dit : un délice végétal! Nous servons aussi le pain d’une boulangerie locale et selon votre emploi du temps, il est possible de visiter un fournil juste au moment de la sortie du pain du four. Et vous pourrez goûter les meilleurs croissants que vous ayez manger, ils arrivent cuits du matin même. Vos papilles, coeurs et esprits seront rassasiés de chaque repas, que nous l’apprécions sur le patio extérieur, dans la salle à manger ou en pique-nique! Le centre Santosha dispose aussi de son propre jardin potager nourri du compost de la cuisine, et selon la saison, vous pourrez vous régaler de ses tomates fraîches, figues, prunes, fraises, choux, oignons, haricots, artichauts, courges et herbes aromatiques.

Bien que notre cuisine soit végétalienne, nous pouvons offrir quelques options végétariennes et satisfaire les besoins particuliers pour les allergiques.

Notre chef à domicile est avec nous depuis 6 ans, et sa cuisine végétalienne bio est la meilleure de la vallée de l’Aude. Vous ne serez pas déçu. Elle est également formée à la cuisine ayurvédique et elle est végétalien depuis 2012. Toutes les demandes alimentaires et allergies peuvent être prises en compte.
Tout ce qu’elle cuisine est 100% végétalien biologique et produit localement dans la mesure du possible. Santosha Yoga est fier de cet ancien propriétaire de restaurant en tant que chef permanent.

Il y a un petit réfrigérateur dans la salle à manger à l’usage de nos invités. Ceci est strictement réservé à la nourriture végétarienne.